Sveitsisk bondebrød (2 stk.) 50 g gjær 5 dl vatn 1 ss olje 2 ts salt 350 g rugmjøl 500 g kveitemjøl Smør ei plate. Smuldre gjæren i ein bolle og hell over lunkent vatn. Tilsett olje, salt, alt rugmjølet og 3/4 av kveitemjølet. Kna deigen kraftig i bollen til den blir  seig og blank. Tilsett så resten av kveiremjølet til deigen slepp bollen. Forhev under plast i 30 min. Sett omnen på 250 grader. Kna deigen smidig og del i to emner som du bakar ut til to brød. Etterhev i ca 30 min. Skjer skrå hakk i brøda med ein skarp kniv. Steik på nederste rille i 20 min. Avkjøl på rist.