Hannsauen kalles vær, hunnsauen kalles søye og ungene kalles lam .

Sauen er sannsynligvis verdens eldste husdyr. Menneskene lærte seg tidlig å temme villsauen for å gjøre seg nytte av den fine ulla og kjøttet. Mennesker holdt sauer som husdyr lenge før de begynte å dyrke jorda.
Saueulla gir klær som holder på varmen selv om de blir våte. Denne egenskapen er viktig i Norge og andre nordeuropeiske land der klimaet er vått og vindfullt. Mange steder i landet kan sauene gå ute på beite nesten hele året.

Har du hørt uttrykket "familiens sorte får"? Det har blitt mye brukt om barn som har vært så uskikkelige at foreldrene bare har hatt masse brydderi med dem, og uttrykket kommer sansynligvis fra saudebøndene. En svart får hadde ikke bonden så mye glede av, for han fikk bare levert ull som var fin og hvit .

En sau gir gjennomsnittlig ca.3 kg ull i året.
Norske bønder holder sau for å få kjøtt og ull.